Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs

Name: Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs
Total time: 30 min
Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

Dernières recettes de champignons noirs et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons noirs et de sauce qui changent !

Tofu sauté porc haché et champignons noirs

Le Chameau Bleu

😋 🍲Aujourd'hui on vous propose du tofu sauté au porc haché et champignons noirs! Cela devrait ravir les fans de tofu et convaincre les plus rétifs à cette petite merveille ✨facile et délicieux! 😋

Sauce aux carottes, à l'orange, à la feta et aux champignons noirs

Je suis pas une courge

Elle colle au corps et au coeur des pâtes, et elle n'a peur ni des lentilles ni du quinoa.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Vanner

Velouté

Genièvre

Bierce (Ambrose)

Gavalda (Anna)

Les cassis

Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Réussir la mayonnaise

Le miel en cuisine et pâtisserie

Vingt plats qui donnent la goutte

Maîtriser la sauce béarnaise

L’utilisation du CBD en cuisine

L'oseille

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon boeuf bouchées boulettes brioche cacahuètes canard carottes champignons ciboulette citron concombre coriandre courgettes crevettes croustillant épinards farce farcis gingembre légumes magret marinade menthe miel morue nems nouilles oeuf oignons orange pâtes persil poêlée poivrons porc potage poulet ravioles riz salade samoussas sandwich sauce soja soupe tagliatelles volailles wok

Découvrez aussi toutes les recettes de champignons noirs et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.